はまりレシピ

最近、南仏で安く買える夏野菜を使った、画期的レシピを考案したので、ご紹介。
何がすごいって、９０％ほったらかし！
実際にかかる手間は１０分！

では、いきますょ〜。

＊材料（２〜３人前）＊
茄子（でかいやつ）：１〜２個
ズッキーニ　：１〜２個
ブロッコリーまたはアスパラ　：１株もしくは５本
ひき肉　：200グラム
トマトピュレ　：1缶
ニンニク　：１〜２かけ
ブイヨン・コンソメ系　：２個
モッツァレラ・エメンタール・パルメザンチーズなど、あるチーズをいろいろ適量
塩・こしょう
あれば、ナツメグ、乾燥バジルなど

１、茄子とズッキーニは、５ミリ厚くらいにスライスして、広げて並べ、塩をふりかけて１時間ほど放置。
　（このあいだに、足りないものを買いに行ってもよし、洗濯してもよし、昼寝してもよし）

にんにく、うちでは買って来たら一気に、細かく刻んで、オリーブオイルと一緒に空き瓶に入れて冷蔵庫で保存している。こうすれば、使う度に皮を剥いたり手のニオイを気にすることもないし、２〜３ヶ月余裕で持ちます。

２、上記のニンニクを大さじ１杯くらいフライパンであたため、そこにひき肉を入れてざっと炒める。

３、そこに、トマトピュレを入れ、同時にブイヨン、ナツメグ、バジルなど、思いつくままにスパイスやハーブを入れる。特に、煮込む必要はなし。塩胡椒も。

４、１時間経過していれば、１の茄子とズッキーニの表面に浮き出た水分をキッチンペーパーで押さえてとる。洗う必要はなし。

５、ケーキ型とか耐熱皿に、ズッキーニと茄子を重ねて並べ、そこに３で出来たソースをかけて、生のブロッコリーやアスパラを乗せて、アルミホイルをかぶせた状態でオーブンへ。１８０〜２００℃くらいで、３０分くらい、放置。

６、３０分後、アルミホイルを外して、さらに１５分くらい放置。こうすると、余分な水分が飛ぶ。

７、お好みのチーズをたっぷりかけて、さらに１５分くらい放置。

８、炊きたてごはんと一緒にいただく。（パンでもいいような気がするが、実はごはんとぴったりグーなお味）

この調理法だと、何がいいって、煮込んだりすると溶けてなくなってしまったり、形が崩れてしまいがちな茄子とズッキーニが、原型のままで、そのくせ口に入れた瞬間とろける〜！なのだ。いやぁ、こりゃぁびっくりした。

しかも！厳密に時間をきめてオーブンに入れるわけでもないし、キッチンで費やす時間はわずかに１０分程度。その日に食べ残しても、また翌日オーブンで温め直せば（ちょっとチーズを追加して）、さらに「一晩寝かせた」感じで美味しい。

例えるなら、「ハッシュドビーフの向こうからロールキャベツ」な感じで、けっこう濃厚かつさっぱり。
是非、お試しあれ。
，